Merenga

• Ingredients: 2 blancs d'ou, 1 pessiguet sal, 200 gr. sucre i 1/2 got d'aigua.
• Preparació:
• Amb s'aigua i 150gr. de sucre as foc feim un xarop fort (ha d'enfosquir un poc i fer bimbolles grosses).
• Mentres pujam els blancs amb sa resta de sucre i sa sal.
• Una vegada fet es xarop l'abocam poc a poc als blancs muntats sense deixar de batre, una vega incorporat tot es xarop continuar amb ses varilles uns minuts fins que baixi sa temperatura.

Crema de taronja

Ingredients: 180 gr. sucre, sa pell de 1 taronja petita, 150 gr. suc taronja, 90 gr. mantega i 3 ous.
Preparació:

• Pulveritzam sa sucre 30 seg. vel.5-10
• Afegim sa pell i feim el mateix.
• Incorporam sa resta d'ingredients i prog. 20 min., 90º vel. 4.

• Dins sa nevera ben tapat aguanta 1 mes.

Crema de formatge

• Ingredients: 1 tarrina de mascarpone, 1 tarrina de formatge (philadelphia) i 120 gr. de sucre en pols.

• Preparació: Batre tot junt.

Ganaxe de xoc. blanc:

• Ingredients: Sa mateixa quantitat de xocolati blanc que de nata.

• Preparació: Fer bullir sa nata i incorporar-hi es xoc, disoldre i deixar refredar, una vegada fred pujar-ho amb ses varilles.

Glassa per decorar

• Ingredients:
• 1 blanc d'ou, 200 gr. de sucre en pols industrial, unes gotes d'essència.
• Preparació:
• Batre el blanc fins espumar-lo, seguir batent mentre afegim es sucre a cullerades i s'essència. Ha de quedar una pasta consistent. Reservar sa quantitat necessaria per delinear es dibuix. A sa resta s'hi afegeixen unes cullerades d'aigua per tal d'aclar-ne el resultat, ja que serà per omplir els dibuixos. Es separen tantes parts com colors es necessitin i es tenyeixen. Reservar sempre tapada.