Pastís bolquers Sebastià i Clara

Pastís bolquers Enric

Bols de xocolati

• Ingredients:
• Xocolati de cobertura
• Globus d'aigua
• Oli
• Preparació:
• Inflam els globus, els passam d'aigua i eixugam
• Els untam d'oli
• Fonem es xocolati dins un bol
• Mullam els globus un parell de vegades dins es xocolati i els posam drets damunt un silpat i els deixam refredar dins sa nevera
• Explotam els globus i poc a poc anam desferrant sa resta de globus.
• Escaufam un ganivet i el passam per ses voreres per tall d'allisar-les.

Servilleters de festa

Rem de Cap d'any

Pastís bolquers Alba

Capseta de bombons

Pastís bolquers Tomàs

Bob Esponja de golosies

"Nubes" i "gominolas"

Nubes:

• Ingredients: 1/2 sobre gelatina de fresa, 1 sobre de gelatina neutra o 2 fulles de gelatina, 100 gr. d'aigua i150gr. sucre.

• Preparació thermomix: Posam dins es got 5min., 100º vel.2, sa gelatina neutra, s'aigua i es sucre.
• Hi afegim sa gelatina de fresa, 10seg. vel.4 i a continuació 5min., 100º vel2.
• Ho deixam refredar una estoneta i programam 6min. vel.5,5.
• Ho abocam dins un motlle de silicona i ho deixam reposar unes hores abans de tallar-les i passar-les per maicena.

• Preparació tradicional: Posam tots els ingredients manco sa gelatina de fresa as foc suau i sense deixar de remenar que cogui uns minuts, abans de que bulli li tiram sa gelatina de fresa ho ben remenam i deixam bullir uns 5 minuts.
• Apagam es foc i deixam refredar sa mescla una horeta abans de pujar-ho amb ses varilles com si fessim merenga.
• En tenir sa consistència de merenga ho abocam a un motlle de silicona o bé un tupper untat en oli i les deixam reposar un parell d'hores abans de tallar-les i passar-les per maicena.

Gominolas:

• Ingredients: 1 sobre de gelatina neutre o 2 fulles de gelatina, 100gr. d'aigua, 150gr. de sucre i 1 sobre de gelatina de sabor.

• Preparació thermomix: Posam dins es got 5min., 100º vel.2, sa gelatina neutra, s'aigua i es sucre.
• Hi afegim sa gelatina de sabor, 10seg. vel.4 i a continuació 5min., 100º vel2.
• Ho abocam dins un motlle de silicona o unes cubiteres, untat d'oli i ho deixam reposar unes hores abans de tallar-les i passar-les per sucre.

• Preparació tradicional: Posam tots els ingredients al foc suau, sense deixar de remenar per a que no bulli durant uns 10 min.
• Ho abocam dins un motlle de silicona o unes cubiteres, untat d'oli i ho deixam reposar unes hores abans de tallar-les i passar-les per sucre.

dibuix