Cúpula de xocolati

• Ingredients
• 1 planxa de congret (1/2 de cacau i 1/2 de normal)
• Per sa mousse:
• 200gr de nata per montar
• 150 gr. de xoc. negre
• 2 blancs d'ou
• 50gr de llet
• 4 fulls de gelatina
• 25gr de sucre
• Trensat:
• Tallam es congret a tires de uns 2-3 cm.
• Colocam totes ses blanques unes al costat de les altres colocades de per llarg.
• Anam colocant ses de xocolati de través, i les anam enreixant, passant per damunt sa primera i per davall sa segona, així fins acabar.
• Forram un bol mitjancer de paper film i colocam s'enreixat a dins, mirant que ses "costures" quedin a sa part de dins.
• Preparació mousse:
• Fonem es xocolati al microones, a baixa potencia i en tandes (removent entre i entre).
• Hidratam en aigua sa gelatina, l'escorreum i la fonem dins sa llet que haurem escaufat fins casi bullir.
• Mesclam es xocolati amb sa llet i reservam
• Muntam per una banda sa nata i per s'altra els blancs amb es sucre.
• Ho mesclam tot amb suavitat i abocam dins es motlle, tapam amb sa resta de congrets i reservam a sa nevera unes hores o millor d'un dia per l'altre.
• Per servir, donar sa volta al bol dins es plat on s'hagi de servir, llevam es film i rematam els costats amb nata o amb una mica de mousse i s'ajuda d'una màniga pastissera.