Pastís de pinya

 

• Ingredients: 1 congret, 175gr. pinya en almibar, 200ml. nata, 3 fulls gelatina, 75gr. sucre. I nata muntada per decorar.

• Preparació: Posam en remull els fulls de gelatina, i tallam es congret en tres capes. i el banyam amb s'almibar de sa pinya mesclat amb un glopet de licor i reservam.
• Picam sa pinya vel. 5-10 i reservam
• Amb sa meitat de nata programam. 2min. 90º vel. 2 i afegim sa gelatina a vel. 3 fins que es fongui i per acabar sa pinya, una vegada mesclat es deixa refredar.
• Pujam sa nata restant amb es sucre i ho mesclam amb suavitat amb sa crema de pinya.
• Muntatge pastís: amb ajuda d'un aro colocam sa primera capa de congret i abocam 1/3 de mousse i així fins a tres vegades.
• Tapam es pastís de nata muntada i decoram amb pinya i pell de taronja a modus de papallona. Millor fer-la d'un dia per l'altre.